Turunç Reçeli

Turunç reçeli, yapmak için turunçların ayvalanması gerekir. Yani olgunlaşmasını tamamlayıp iyice şişmesi önemlidir. Tatlısı yapılacak turunç meyvelerinin aşırı soğuklarda soğuk yiyerek ayva lanma diye tabir ettiğimiz meyvenin etli kısmından kabuğun ayrılması işlemine denir

Turunçlar toplanıp dış  kabuğu rendelenerek törpülenir, ve kabuklar dilimler halinde alınıp yuvarlanarak iplere dizilip bu iplerle birlikte suya ıslanır. Bu su değişimi yaklaşık 5-6  defa  yapılır. Acısı çıkana kadar. Acısı çıktıktan sonra  yine aynı ipiyle beraber kazanlara alınır ve üzerine toz şeker koyulur. Toz şeker suya kestikten sonra belli bir miktar su ilavesiyle birlikte önce harlı ateşte sonra kısık  ateşte meyve kabukları şekeri özüne çekene kadar pişirilir. Kazanda soğumaya  bırakılır. sıcak dolum yapılacaksa iplerinden ayrılan küçük turunç kabukları uygun şekilde kavanozlara yerleştirip sıcak şerbet üzerine dökülerek daha uzun soluklu tüketim içim saklanır. Kahvaltı sofralarında ve ikramlık tatlılar arasında da yer alır.