Biberli Ekmek

Geleneksel Hatay mutfağında özellikle Antakya Samandağ, Defne, Altınözü ve Yayladağı bölgesinde yaygın olarak karşımıza çıkan, tandırda pişen ekmekler sınıfı içerisinde halkın günlük yaşamını kolaylaştıran, her daim elinin altında yiyecek bir katık malzemesi bulabildiği bir tür ekmek.  İçinde harcı olan bir ekmek çeşididir; tandırda pişer. İmkân yoksa mahalle fırınlarında da pişirilebilir ama tandırda pişirilmesi önerilir. Çökelek, biber salçası, mutlaka kuru zahter, kara çörek otu, susam, biber salçası gibi hane halkının evindeki imkanlar nezdinde harç hazırlanır. Tıpkı lahmacunda olduğu gibi hamurun üzerine hazırlanan harç ile tandırın ısınmış iç duvarına yapıştırılır. Yapıştırılan malzemenin adı kerradır. Sıcak yenirse lezzetine daha çok varılır. Börek ve çörek gibi soğuk olarak da yenilebilir.