Biber Yoğurtlama

Biber yoğurtlama Antakya mutfağında zahter salatası, humus ve abuğannuş gibi önemli yer tutan mezelerden birisidir. Közlenmiş biber, yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı kullanılarak yapılır. Közlenen biberlerin kabukları soyulur; yoğurt ve ezilen sarımsaklar karıştırılır. Bu işlemlerden sonra zeytinyağı eklenir ve servise hazır hale gelir.